1、看蓮藕的孔數，一般來說7孔的蓮藕吃起來是很糯的不是很脆的，比較適合燉湯從外觀上來看，外皮也是比較暗沉的，這樣的蓮藕節段也是比較粗壯的。再就是9孔的蓮藕含水量是比較高的，所以吃起來也是比較爽脆清甜的，這樣的蓮藕也是更加適合清炒的，所以在自己買蓮藕的時候，應該想清楚到底要怎麽去做，再去挑選蓮藕。

2、看蓮藕的顏色,不管是挑選什麽蓮藕，最好的就是蓮藕的表層都帶有少量的泥土，因為蓮藕洗幹淨以後就會完全的暴露在空氣中，蓮藕就會容易發生氧化。讓裏麵的營養成分流失，有一點泥土的蓮藕才能夠保證它的新鮮程度，千萬不要買那些清洗的非常的幹淨的蓮藕，要麽就是質量不是很好，要麽就是已經發生了質變的了的蓮藕。

3、看蓮藕的節段，所說蓮藕本身就是很粗壯的，但是也不要買太短小的，因為蓮藕節段太短的話，就說明它在生長的時候發生了變化，也就是發育不良，這樣的蓮藕吃起來也是不好吃的，有些澀口的，所以還是要選節段比較適中的好。

免責聲明：本文由用戶上傳，如有侵權請聯係刪除！

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。