本篇文章給大家談談泡酸菜的做法,以及泡酸菜的做法說明文600字對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！
外麵買的散裝酸菜總是有股怪味兒，包裝的又覺得太鹹有防腐劑，不如自己動手做泡酸菜好了，簡簡單單，做好的酸菜炒肉或做酸菜魚都兩相宜哦!
難度：切墩(初級)
時間：1小時以上
主料
芥菜幾棵鹽、花椒粒適量
自製泡酸菜的做法步驟
1. 芥菜整棵洗淨晾曬一天;
2. 找個無水無油幹淨的玻璃瓶；
3.曬好的芥菜碼到玻璃瓶子裏； 幹淨的鍋裏加能夠沒過瓶中芥菜量的水，放幾勺鹽、適量花椒到水裏燒開，記住不用太鹹哦，可以弄點點水嚐一嚐，就是平時燒菜的鹹味就可以了，水開2分鍾左右後關火，晾涼，撈掉花椒粒兒，倒入芥菜瓶中，沒過芥菜，撕一些保鮮膜密封包住瓶口，擰上蓋子擰緊就大功告成了，放到陰涼通風的地方，隻需靜等半個月後，金黃酸爽脆的泡酸菜出來了。 ps:也可以在晾涼的水裏加幾滴白酒，便於發酵哦！
4. 半個月至二十天後就是這樣子的成品了，顏色漂亮吧！
5. 又過半個月我才拿出來食用，瞧瞧!金黃亮澤，沒有一絲怪味，隻有天然的酸味兒呢！
6. 酸菜洗淨切碎擠幹水，放到炒至變色加了剁椒蠔油調味的肉沫裏，炒至幹爽；
7. 當當當，引得口水流出來的酸菜炒肉沫就好啦！金黃酸爽脆，直接下飯、配白粥或者包到包子裏，嘿嘿！不要太開胃好吃哦！
小貼士
泡菜的瓶子和全部操作過程一定要保證沒有生水和油哦，否則，酸菜會中途爛掉的有怪味兒了!
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